Velouté de lentilles et ses chips de lard

Des lentilles vertes, cuites à l'eau puis avec du lait, un peu de vache qui rit pour la bonne humeur, un bon coup de mixer, le tout passé au chinois puis on y ajoute de la maïzena pour l'onctuosité.

De belles tranches de lard séchées au four, emprisonnées entre deux plaques pour ne pas gondoler.

Une cuillère de bonne crème fraîche, du poivre sauvage et du sel fumé.

Voilà une entrée qui réchauffe le corps et les papilles !