Soupe de poisson freestyle

16h, après un service très chaud au restaurant, le troisieme cours de cuisine a traité le sujet du poisson dans une ambiance chaleureuse et joviale. 

J'ai convié à cette petite fête un bar, une daurade royale, un maquereau, un lieu jaune et bien sûr un beau saumon de cinq kilos.

Je leur ai montré comment lever des filets, écailler, éplucher, parer pour finalement ne garder que le meilleur, la chair pure et délicieuse. 

Certaines se sont frottées à l'exécution de mes consignes. Ce fut une grande réussite, bravo lili !

On s'est posé la question des déchets, ces belles arretes qui ne demandaient qu'à sublimer une soupe de poisson.

Alors elles sont reparties avec un seau plein et l'assurance de se revoir à 21h sur la promenade Marcel Proust, il nous aurait volontiers rejoints s'il avait été de notre temps...

La soupe était délicieuse et le moment fort d'amitié et de plaisir autour de ce sujet qui nous lie tous, la cuisine.

Un grand merci pour ces moments !!!