Rôti de Merlan et sa sauce au Noily Pratt

Ici j'ai roulé six beaux filets de merlan, assaisonnés avec les fameuses "épices à patates" de Jean-Charles de Good Épices. 

Bien serré avec du film alimentaire et passé à la vapeur pendant une trentaine de minutes il ne lui reste plus qu'à se reposer au frigo pour être tranché et servi avec une sauce aux petits légumes, noily pratt et crème.

Bon appétit !