Gros plan sur la salade du large
Mélange de salade feuille de chêne rouge et blonde, saumon mariné, tomates, crevettes, avocat, citron , crème de balsamique et...
Le "Dulcey Amande"
D'abord une couche de génoise et chocolat noir croquant. Ensuite une ganache montée à l'amande et au miel. Ensuite une génoise imbibée...
Tarte citron meringuée revisitée
De la meringue croustillante, une crème onctueuse au citron et un délicieux biscuit shortbread
Tourbillon de Merlu et lard fumé
Accompagné de ma sauce fétiche, crémeux de légumes au Noily Pratt. Le roulé est assaisonné au sel noir de Hawaï.
Salade fraîcheur
Mariage frais du melon, de tomates d'antan et groseilles, vinaigrette passion et une crème montée à la ciboulette
L'incontournable du Biquet's
Dos de cabillaud rôti en croûte de noix de pecan, sauce au chorizo et gratin dauphinois
Églefin, langoustine et crémeux de poivron
Plat du jour, Bonjour 😀
Éclair au foie gras
Nouveau venu sur la carte du Biquet's, voici un éclair avec une crème pâtissière au foie gras maison avec une gelée de confit de cidre de...
Dorade Partie !!!
Dorade entière rôtie avec une sauce aux petits légumes et Noily Pratt
